Os mando una receta para hacer brownie sin gluten en la que he usado dátiles para endulzar.

Ingredientes:

• 150 gr de harina de almendras
• 4 huevos
• 4 dátiles (también se pueden utilizar 2 plátanos maduros machacados)
• una vaina de vainilla
• 1/2 taza de aceite de oliva suave
• 1 sobre doble de gasificante
• 4 cucharadas de cacao puro en polvo
• 5 nueces picadas
• 2 cuadrados de chocolate 85% picados en trocitos pequeños (opcional)
• coco rallado (opcional)

Preparación:

1. En primer lugar batimos los huevos y añadimos el aceite, seguimos batiendo hasta que espume
2. A continuación añadimos todos los ingredientes mezclando muy bien
3. Vertemos la mezcla en un molde cuadrado, si es de silicona, no es necesario untar la base con un poco de aceite, si es de cristal, sí
4. A continuación horneamos 20′ a 180°
5. Sacamos, dejamos enfriar, cortamos en cuadraditos y espolvoreamos por encima un poco de coco rallado… y a disfrutar.

Un saludo.

Receta de Maricarmen Díaz

Esta receta pertenece al concurso de recetas de cocina sana propuesto para ayudar a encontrar soluciones para todos los que practican las  intolerancias alimenticias.

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