Es una pasta o puré sencilla de elaborar y deliciosa como acompañamiento, aliño o aperitivo.

Se puede comprar ya elaborado pero se puede hacer en casa con semillas de sésamo y agua.

Tostar ligeramente el sésamo, en una sartén sin aceite o en la bandeja del horno durante 5-10 minutos a 180º. Hay que moverlas con frecuencia y cuando desprendan un poco olor y cambien el color a tostado hay que retirarlas.

Hay que triturar las semillas  ya tostadas y tritúralas poco a poco agregando poco a poco  agua hasta que conseguir la textura deseada, también se puede añadir un chorrito de aceite.

Se puede con el tahin preparar salsas añadiendo un poco de sal, zumo de limón, ajo en polvo o picado, pimentón, etc.

Se puede untar en pan, sustituir a la mantequilla en el desayuno, con un chorreoncito de miel. Además de elaborar el paté de berenjena o el hummus.

Receta proporcionada por Verónica González Fernández