Rollo de bonito

Ingredientes:

Para el rollo:

• 1kg de bonito (pedir para rollo)
• 1 cebolla grande picada menuda
• 2 huevos
• Sal  

Para la salsa:

• 2 cebollas
• 1 lata de pimientos pequeños
• 1 calabacín 
• 2 ajos puerros
• 1 zanahoria
• 1 chorro abundante de aceite de oliva 
• 1/2 vaso de agua 
• Pimentón 
• Un poco de sal 

Preparación:

1. Amasar todos los ingredientes del rollo.
2. Freír a alta temperatura hasta que dore.
3. Dejar enfriar.
4. Cortar el rollo en rodajas.
5. Cortar todas ls verduras de la salsa.
6. Pochar todos los ingredientes de la salsa.
7. Triturar la salsa.
8. Mezclar el rollo con la salsa y echar pimentón.
9. Dejar cocer 5 minutos suavemente.

Y listo para comer!

Receta de Irene Sordia Peruyero

Esta receta pertenece al concurso de recetas de cocina sana propuesto para ayudar a encontrar soluciones para todos los que practican las  intolerancias alimenticias.

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