Advertencia: en esta receta de pan de espelta sin levadura, tanto las cantidades, como la temperatura y el tiempo de horno son aproximados, es cuestión de que cada uno afine el tacto, el olfato y el ojo de buen cubero.

Es una receta para gente que no puede comer trigo ni levadura. Apta para dietas de cándidas.

Ingredientes:

Para hacer este pan sin levadura necesitamos:

• 350ml de agua tibia
• 15g de bicarbonato
• 500g harina de espelta integral
• 1 cucharada de sal
• 1/2 tacita de aceite

Cómo se hace esta receta de pan de espelta sin levadura

Primero ponemos en un cuenco la harina, la sal y el bicarbonato, mezclamos bien y añadimos el aceite, mezclamos la masa y añadimos el agua poco a poco hasta obtener una masa que no se pega en las manos pero que tampoco es dura.

Sacamos la masa fuera del cuenco y con harina en la encimera lo amasamos un ratito más, hacemos unos cortes y al horno.

Primero a temperatura baja, después subimos hasta 170 grados.
Y tras 45 minutos más o menos, tendremos un pan crujiente y rico.

Receta de Natalia Calvo Meruelo