Esta receta de helado de frutas sin leche es un postre o merienda estupenda para aquellos que les encantan los helados pero no quieren usar ni leche ni azúcar o están realizando una dieta de intolerancias alimenticias. Es estupenda para refrescarnos en esta época de calor, y a los niños les encanta.

Ingredientes para 4 o 6 raciones: 

500g de fruta congelada cortada en trozos (congelar los trozos separados para que no se apelmacen).

120g de bebida vegetal (en mi caso suelo utilizar bebida de almendra casera aromatizada con canela y vainilla)

Preparación:

• Ponemos la fruta congelada en el robot de cocina o vaso batidor y lo trituramos 15 segundos a velocidad alta.
• Con ayuda de una espátula bajamos los restos de los bordes del vaso.
• Añadimos la bebida vegetal y mezclamos a velocidad media unos 40 segundos.

Se puede servir inmediatamente, o si queremos una consistencia más firme, podemos meter el helado 15 minutos en el congelador. Si lo dejamos varias horas va a cristalizar, así que recomiendo hacerlo cuando se vaya a consumir.

Se puede usar cualquier fruta. ¡Echadle imaginación!

En este caso, para esta receta de helado de frutas sin leche he utilizado:

• 300 g de mango.
• 200g de paraguaya.
• 120g de bebida de almendras.
• Luego he triturado unas cuantas frambuesas y lo he adornado con ellas.
• A modo de ejemplo, se le podría añadir coco rallado por encima.

Receta de Cecilia Barbero.