Una de las cosas que más echábamos de menos en casa tras el cambio de alimentación era comer pizza. Así que hemos probado muchas alternativas al trigo y ésta es una de las mejores. Es una receta del Chef Bosquet. Es muy fácil, espero que os animéis a probarla.

Ingredientes para una pizza de quinoa individual:

• 90 g de quinoa (pesada en seco)
• 30/40 g de agua.
• sal y especias al gusto.
• AVOE (Aceite Virgen de Oliva Extra)

Elaboración:

1. Limpia la quinoa
2. Déjala en remojo mínimo 3 horas.
3. Enjuaga la quinoa, escurre y tritura con el resto de ingredientes hasta que casi no se vean los granos.
4. Engrasa un papel de horno con un poco de AVOE.
5. Reparte la masa y da forma con ayuda de una cuchara. Tienes que dejarla muy fina.
6. Hornea durante seis minutos a 200º con calor arriba y abajo.
7. Saca la masa del horno, dale la vuelta, añade los ingredientes que quieras y vuelve a meter en el horno hasta que este todo cocinado y los bordes tostados.

Lo bueno de la pizzas que admite muchísimas opciones. Esta vez la hice e verduras: salsa de tomate casera, batata, berenjena, cebolla, pimiento rojo y aceitunas negras.

Al dejar las verduras cortadas grandes lo que hicimos fue poner en el horno todas las verduras (excepto la salsa de tomate y las aceitunas negras) antes de ponerlas en la masa, para que se fueran haciendo. Los tiempos fueron los siguientes:

1. Poner las verduras en el horno cortadas y con una pizca de aceite de oliva (muy poco que si no luego empapa la pizza).
2. A los 10 minutos metemos la masa de la pizza de quinoa para que se vaya haciendo sola.
3. A los 6 minutos sacamos la masa y las verduras. Añadimos encima de la masa las verduras juntos con la salsa de tomate, especias al gusto y las aceitunas negras.
4. Meter la pizza de quinoa en el horno hasta que esté cocinada a nuestro gusto.

Receta de Beatriz Herranz

www.herranzfisioterapia.com

Esta receta pertenece al concurso de recetas de cocina sana propuesto para ayudar a encontrar soluciones para todos los que practican las  intolerancias alimenticias.

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