Esta receta se me ocurrió un septiembre que teníamos buenas peras en un árbol pero nos íbamos cuando aun estaban muy verdes. Llevo unos veinte años en contacto con la dieta de las intolerancias, especialmente lácteos y azúcar, y eso da muchas ideas.

Ingredientes para cuatro personas:

• 4 Peras
• 1 Palito de canela
• 1 Clavo d olor (especia)
• Agua

Preparación:

1. Empezamos por pelar las peras y partirlas a la mitad, retirando las semillas.
2. Las ponemos en un cazuela ancha para que vayan bien colocadas y añadimos agua,  hasta casi cubrirlas, y la canela y el clavo.
3. Se deja hervir unos 20 minutos hasta que esten blandas, las dejamos atemperar y listas para comer.
4. Si lo prefieren pueden poner cardamomo o las especias que prefieran.
5. En el caso de que prefieran un almíbar mas espeso, una vez retiradas las peras pueden dejar hervir el caldito hasta que se reduzca a su gusto.

Receta de Mª Isabel Valido

Esta receta pertenece al concurso de recetas de cocina sana propuesto para ayudar a encontrar soluciones para todos los que practican las  intolerancias alimenticias.

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