Cuando empecé mi dieta de las intolerancias alimentarias te centras tanto en qué vas a desayunar y comer que muchas veces se nos olvida que también podemos tomarnos un postre súper rico y fácil de hacer.

Ingredientes para 4 comensales:

Para la base:

• 200 gr de almendras.
• 20 dátiles en rama.
• 1 cucharadita de anís en polvo.

Para el relleno:

• 500gr de manzanas.
• 1 cucharadita de canela.
• El jugo de 1/2 limón.

Preparación:

1. Coloca las almendras en remojo durante 8 horas. Luego, cuélalas, lávalas y tritúralas junto con los dátiles y el anís en polvo.
2. Coloca la masa en un molde desmontable. Modélala para que tenga un grosor aproximado de 1 cm de alto.
3. Pela y ralla las manzanas.
4. Añade la canela y el jugo de limón. Mezcla bien.
5. Pon la mezcla de manzana sobre la masa. Llévala al refrigerador para servirla bien fría… ¡y listo!.

Un saludo y bon appétit.

Receta de Sofía Ruiz Quiles.

Esta receta pertenece al concurso de recetas de cocina sana propuesto para ayudar a encontrar soluciones para todos los que practican las  intolerancias alimenticias.

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