En mi casa no nos gusta mucho la textura del puré de patatas, aunque sí lo comemos a pesar de que no nos entusiasma, por eso hemos probado a hacer una versión del pastel de carne. Espero que os guste.

Ingredientes para 3 personas:

• 500 g de carne
• 1/2 pimiento rojo
• 1 zanahoria
• 2 ajos
• 1/2 cebolla
• 1/2 calabacín pequeño
• 2 garcillas de salsa de tomate casera
• Patatas suficientes para cubrir el molde que vayas a utilizar
• Sal Pimienta
• orégano
• Aceite de oliva

Elaboración:

1. Pela y corta las patatas en rodajas de medio centímetro. Pon abundante aceite a calentar en una sartén y fríelas, que no se doren mucho. Déjalas reposar unos minutos en papel de cocina para quitar el exceso de aceite.
2. Lava el pimiento rojo, pela la zanahoria, la cebolla, los ajos y el calabacín. Pica todas las verduras muy pequeñas. En una sartén pon dos cucharadas de aceite de oliva y haz un sofrito con ellas.
3. Cuando casi estén listas las verduras añade la carne, salpimenta al gusto y deja que se haga la carne. Cuando esté a medio hacer podemos añadir medio vaso de agua para que la carne quede más blanda. Cuando se evapore el agua añade la salsa de tomate casera y el orégano y deja cocer la carne y las verduras en ella.
4. Precalienta el horno a 180 grados. Prepara el molde que vayas a utilizar untando sus paredes con una pizca de aceite. Coloca las patatas cubriendo la base y las paredes del molde. Vierte la carne con las verduras y tápala completamente con más patatas.
5. Mete el molde en el horno durante 10 minutos o hasta que veas que las patatas superiores se doren. Si pones la opción de grill estate atento para que no se quemen.

Receta de Beatriz Herranz

www.herranzfisioterapia.com

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