Empezar una nueva dieta no significa comer comida insípida. Por este motivo comparto una receta muy clásica con mi toque personal (soy peruana): GUISO CASERO DE CARNE.

Es una receta muy sencilla y deliciosa…ahora a tomar nota:

• Comensales: 4 personas
• Tipo de receta: Plato principal

Ingredientes:

• 500 grs de carne de res para guisar (picada en cubos)
• 1/2 kg de patatas blancas (peladas y cortadas en cuartos)
• 2 zanahorias (en rodajas)
• 100 grs de guisantes
• Hierba buena (seca 1 cucharada o fresca unas hojas )
• 1 cucharada de Orégano
• 1/2 cebolla blanca (picada en cubitos muy pequeños)
• 1 diente de ajo (picado muy pequeño o molido)
• Aceite de oliva
• Pasta de tomate (2 cucharadas)
• 1/2 cucharadita de comino en polvo
• 1 hoja de laurel
• Sal y pimienta
• *Opcional: 1 cucharadita de Ají panca en polvo (si lo consiguen en alguna alimentación latina)

Preparación:

1. En una olla colocar a fuego medio un buen chorro de aceite de oliva, echamos la cebolla blanca picada finamente (dejar 1 cucharada para después) y el ajo molido o picado muy pequeño. Cuando empiece a dorar el sofrito colocar la carne de res cortada en cubos. Echar 1 cucharita de sal y pimienta al igual que 1 cucharita de orégano (al gusto de cada uno).
2. Subir el fuego para que la carne se selle, no dejar que se cocine completamente. Cuando vean que está dorada retirarla con pinzas de la olla y dejarla reposar en un plato.
3. Al resto de aderezo que quedó en la olla le vamos a añadir lo que quedó de cebolla, un poco mas de orégano, la hierba buena picada muy finito,  1/2 cucharadita de comino, la hoja de laurel y si tienen ají panca en polvo sin picante. Que dore un poco y procedemos a verter las zanahorias en rodajas, los guisantes y las patatas previamente peladas y picadas en trozos medianos. Mezclamos todo y cubrimos con agua hasta cubrir todos los ingredientes. Agregamos sal y pimienta al gusto.Dejamos la preparación a fuego medio/alto.
4. Luego de 15-20 minutos (depende del tamaño de los trozos de patatas) verificamos que las verduras estén cocidas. y bajamos el fuego a medio. Importante: si las patatas aún no están listas agregar un poco más de agua (muy poco) y esperar unos minutos. Luego procedemos a echar 2 cucharadas de pasta de tomate y la carne que habíamos retirado al inicio ( con todos sus jugos). Mezclamos todos los ingredientes y dejamos que los sabores se mezclen por unos 5/ 7 minutos más a fuego medio.
5. Está cocción permitirá que la carne termine de cocer (la carne estará a su punto y suave, no sobrecocida) y que todos los sabores se integren. Probar la sal y añadir al gusto si faltase.

Y listo! tienen un guiso muy sencillo de preparar y saludable para engreir a la familia, compis de piso, o engreirse uno mismo con este Comfort Food!

Guten Appetit! o Buen Provecho!

Receta de Sandra Durand

Esta receta pertenece al concurso de recetas de cocina sana propuesto para ayudar a encontrar soluciones para todos los que practican las  intolerancias alimenticias.

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