Una receta para compartir con vosotros

Ingredientes :

• 2 calabacines
• 2 ajos picados finos .
• 1 cebolla pequeña picada fina
• ½ taza de mijo
• 1 ramita de romero fresco.
• 2 cucharadas de semillas de girasol .
• sal marina.
• aceite de oliva, girasol o sésamo
• perejil cortado fino

Preparación:

• Cortar los calabacines por la mitad, a lo largo, y cocinarlos al vapor durante diez minutos. Con la ayuda de una cuchara vaciar los calabacines cuidadosamente.
• Saltear las cebollas y el ajo con el aceite y una pizca de sal, durante unos doce minutos.
• Añadir el mijo lavado, el tomillo y una taza y un cuarto más de agua. Tapar y cocinar unos veinticinco minutos más. Retirar el tomillo, añadir las semillas tostadas y mezclar bien.
• Rellenar los calabacines y decorar con perejil picado.

Veronica Gonzalez Fernandez