Después de algunos años con la dieta de las intolerancias, descubres que no siempre es fácil encontrar una receta adecuada a la dieta. Te sorprende que con cosas sencillas puedes hacer una deliciosa y divertida comida que incluso les puede encantar a los niños.

Ingredientes:

• Carne picada 150gr.
• 3 patatas.
• Jamón 30gr. (Opcional).
• Un diente de Ajo.
• Dos huevos.
• Pan rallado( sin gluten ni levadura).
• Aceite.
• Perejil.

Detalles y pasos de elaboración:

1. Lo primero es cocer las patatas. Pon una cazuela al fuego con bastante agua y un poco de sal, en cuanto empiece a hervir el agua las echas con cuidado y las dejas hasta que estén blandas. Las cortas a lo ancho porque se ponen blanditas antes y a la hora de hacer el puré se machacan con mayor facilidad.
2. Mientras cuecen vas preparando la carne, pones primero en una sartén con un chorrito de aceite y después agregas los ajos laminados, echas sal. Ahora, agregas la carne picada y la rehogas hasta que pierda su color sonrosado y se desmenuce. Lo mezclas bien y dejas que se cocine unos 10 minutos a fuego suave para que se mezclen bien los sabores, removiendo de vez en cuando para que no se queme.
3. En cuanto estén hechas las patatas, las escurres y dejas que se atemperen. La carne también tiene que templarse para poder trabajar bien.

Preparación final:

1. Machacas las patatas en un recipiente. Coges una porción de puré y lo aplastas con las manos hasta conseguir una tortilla de mas o menos 1 cm de grosor, pones una cucharada de relleno en el centro, colocas una tortillita de patata encima y vas cerrando hasta formar una bola bien sellada y con el relleno en el centro.
2. Las rebozas pasándola por el huevo batido y por último por el pan rallado.
3. Fríes las bombas en una sartén con bastante aceite caliente y las remueves regularmente para que no se quemen. En cuanto las veas con un color dorado como el de las croquetas, las retiras y las pones en un plato con papel absorbente.

Espero que os guste.

Receta de Antonia Quiles Padial.

Esta receta pertenece al concurso de recetas de cocina sana propuesto para ayudar a encontrar soluciones para todos los que practican las  intolerancias alimenticias.

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