El Hinojo es una planta medicinal utilizada desde los tiempos de Dioscórides- 40-90 d.C e incluso mucho antes, en el Antiguo Egipto.

Os preguntaréis ¿Y quién es el tal Dioscórides? Pues fue uno de los médicos greco -romanos más prestigiosos que perteneció al ejército de Nerón y escribió el primer tratado de Fitoterapia “ De materia médica” primera obra sobre botánica y farmacopea a lo largo de la Edad Media y el Renacimiento. Primera obra sobre fitoterapia en donde el pensamiento científico expulsa los pensamientos no racionales.

Esta planta, oriunda de toda la región mediterránea fue utilizada ampliamente por los egipcios, griegos, romanos, árabes y chinos.

Se dice entre otras muchas propiedades que el hinojo es muy un buen antitusivo y se utiliza mucho para tratar enfermedades respiratorias.

Ingredientes:

• 200 gr de repollo (limpio y sin tronco) en pequeños trocitos todo depende de como os guste el tamaño a vosotros
• 100 gr de aceite de oliva extra
• 2 dientes de ajo
• 150 gr de cebolla en trocitos
• 2 bulbos de hinojo cortado también en pequeños trocitos o del tamaño que os guste luego encontrarlo.
• 200 gr de arroz bomba
• 100 gr de vino blanco
• 800gr de agua
• 1 cucharadita de sal o para los valientes sin nada
• 15gr de zumo de limón
• ½ cucharadita de cúrcuma molida
• ¼ de semillas de hinojo (se puede omitir si no tenéis a mano)
• ½ cucharadita de salvia seca desmenuzada.
• 1 pimienta cayena seca entera.

Preparación:

1. Picad y triturad el hinojo y el repollo
2. Sofreir en el aceite los ajos y la cebolla unos 5 minutos.
3. Incorporar el hinojo y el repollo troceado, sofreír otros 3 minutos.
4. Añadid el arroz y rehogar todo junto otros 3 minutos
5. Incorporad el agua, la sal, el zumo de limón, la cúrcuma, las semillas de hinojo, la salvia y la cayena y cocinar todo unos 15 minutos.

Dejadlo reposar unos 5 minutos y a servir.

BESOPS 

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